SOČNIJE TULUMBE NISTE OKUSILI, PROVERENO! Ovaj recept se prenosi sa kolena na koleno
Jedan od omiljenih slatkiša se lako pravi, a ukućani ga obožavaju!
Sastojci
Za testo:
– 4 krupnija jaja – 400 ml vode – 100 ml ulja – 250 gr brašna – 2 kašičice šećera – prstohvat soli – 1 L ulja za prženje
Za sirup:
– 1 kg šećera – 600 ml vode – kriške od pola limuna
Priprema:
Pre sve, moram da napomenem da preliv treba napraviti dan ranije i ostaviti je da odstoji preko noći da se lepooo ohladi. Ovo je jako bitan korak.
U dublju šerpu staviti vodu, ulje, šećer i so. Kada proključa skloniti sa šporeta i ubaciti brašno. Mešati varjačom dok se ne napravi čvrsta smesa u obliku lopte.
Ostaviti testo 15 minuta da se prohladi. Dok se testo hladi vi penasto umutite jaja. Jaja dodajte testu i mikserom sjedinite.
Kada vam se čini da ste dobili mekše, svilenkasto testo gotovo je. Tim testom punite špric za tulumbe.
U dublji tiganj ili pliću šerpu sipati litar ulja.
U hladno ulje istiskajte tulumbe oko 10 cm dužine. Gledajte da ne budu jedna uz drugu jer će tulumbe narasti.
Uključiti ringlu na 4 (od 6) i staviti tulumbe da se prže. U početku će se same okretati a kasnije ih treba povremeno okrenuti.
Kada poprime zlatnu boju po žljebovima vaditi ih rešetkastom kašikom i stavljati ih u sirup (agdu).
Isključiti ringlu i ostaviti ulje da se hladi, bar 10 minuta. Zatim istisnuti novu turu tulumbi i staviti ih da se prže.
Kada je druga tura gotova prvu poređati u pleh a u sirup spustiti novu turu. Ponoviti dok ima testa.
Kada su sve tulumbe gotove preliti ih sirupom i prekriti folijom. Ostaviti ih u frižideru da se hlade.
Od navedene količine se dobije oko 40 tulumbi. (espreso.co.rs)
