Starinski recept za domaći kečap po receptu naših baka: Bez konzervansa i vještačkih dodataka
Paradajz je mnogima omiljeno ljetnje povrće. On se može konzumirati svjež, u vidu salate, može se pržiti, ali se od njega mogu praviti i ukusni obroci.
Ukoliko želite da ga sačuvate za zimu, to možete uraditi tako što ćete ga staviti u zamrzivač ili jop bolje od njega pripremiti ukusan kečap u kojem ćete uživati svim čulima.
Za njegovu pripremu nije potrebno mnogo znanja niti umijeća, već samo malo volje i slobodnog vremena.
Evo šta je potrebno kako biste spremili najukusniji kečap koji ste ikada probali.
Sastojci:
15 kg paradajza
1 kg šećera
200 g soli
200 g sirćeta
250 g gustina
1 kesica origana
Priprema:
Paradajz dobro oprati i očistiti, pa ga samleti na mašini za meso, na što sitniji nož.
Zatim u njega dodati šećer, so i sirće i putiti da kuha. Kada je na pola skuhano dodajte gustin i kuvajte do željene gustine. Na kraju dodajte jednu kesicu origana i ostale začine po želji. Ukoliko volite ljuto, dodajte nekoliko ljutih papričica.
Kada se smesa prohladi sipajte u stalene flaše ili tegle, pa stavite na oko sat vremena na oko 90 stepeni u rernu kako bi se pasterizovalo. Kečap čuvajte u frizideru ili na hladnom mjestu kako se ne bi pokvarilo, s obzirom na to da u njemu nema konzervansa. (novi.ba)